Medias & Articles



Newspaper Interview

Date Title
20 June 2015

Sorry, but drinking lemon water will not help you lose weight

9 June 2015

Teff the new superfood grain - just don't call it the new quinoa

24 November 2014

Hydrophilic diet: weight loss by attracting water

13 November 2014

Slowjucier versus Blender

15 April 2014

Jury still out on the benefits of slow juicers

25 March 2014

Hits & Myths: Do gluten-free foods benefit everybody?

03 June 2013

Hot chillies can improve dieting

13 May 2013

Those with a low platelet count benefit from a healthy diet

08 April 2013

Fresh hope for acne sufferers

18 December 2012

The survival guide to the holidays

20 November 2012

The deadly truth about red meat

07 August 2011

Dietitian with a taste for social media and networking

August 2009
識飲 識食賞識你

 

Basic ingredients for curry chicken

A lot of people think they need to add coconut milk to cook Chicken Curry.  But coconut milk are high in saturated fat and will add loads of calories to your meal as well.  I like to use turmeric powder, curry powder, chili powder and onions to cook yummy curry without coconut milk. These ingredients are rich in antioxidants, natural and cheap!

Black reveals its true colors

  August 23, 2011

2012 做個有營人

Charmain Tan, Registered Dietitian, will be conducting the lecture on how to choose the right foods, follow by a workshop, on Sep 16, 2012.
 
註冊營養師陳瑞玲,將於2012年9月16日舉行"「揀飲擇食好安心」講座"及"做個有營人工作坊(二) - 保心營養"

醫知健:身體語言大辭典:護心飲食小貼士

如何能減低患上心臟病的機會?定期做身體檢查?保持心境開朗?都對,但最重要還是培養良好的生活及飲食習慣,幫助控制血壓及膽固醇水平,從而大大降低患冠心病的機會,例如多吃水果蔬菜,亦要選擇高纖低脂食物,以及少吃高糖高脂東西。
 

蔬 菜和水果含豐富纖維、維他命和礦物質,每天應進食五份蔬果才夠。在日常飲食加入蔬果非常簡單,可用水果煲湯或混合肉類快炒,試試草莓炒雞柳及奇異果炒牛 肉,也可考慮食用毋須煮熟的蔬菜,如青瓜、胡蘿蔔、西芹及番茄等。牛油果亦是一種有益健康的食物。別被它的名字嚇怕,它的熱量較高,半個便有十四點七克脂 肪,但大都是健康的單元不飽和脂肪,有助心臟健康。
 

適當飲食 有助降低總膽固醇與高密度膽固醇比例,如要避免進食含飽和脂肪與反式脂肪高的食物,定期少量進食含不飽和脂肪的食物,如芥花籽油、橄欖油、花生油和各類果 仁,及每星期進食至少兩次含豐富奧米加三的魚類,如鮭魚、鯖魚、鯡魚或三文魚,亦可幫助保護心臟。研究證實經常運動及保持均衡飲食,有助消除健康危機,所 以由今天開始實踐健康生活方式,培養均衡飲食和恒常運動的習慣吧!
 
註冊營養師陳瑞玲
 

太陽報 2012年 九月8號

yummy bistro salad

This pre-packed salad from ASDA really attracted us today, so colorful with lots of green leafy vegetables inside.  What made them so colorful:  Beetroot, endive and lambs lettuce.  Among them, lamb's lettuce is what I'm not so familiar of.  It has a rosette shape with rounded leaves, matte green in color, tastes slight nutty and tangy flavor.  It is very rich in provitamin A, vitamin C and B9.  We added more tomatoes in there as my daughter wanted it, but Chefs would rather add boiled egg!

When we eat matters!

http://www.fastcoexist.com/1679722/the-data-that-proves-breakfast-is-the...
Read this article in Pinterest just now. The picture illustrated very well.   The truth is if you skip breakfast you are going to eat worse food for rest of the day.  And more, breakfast eater performed better academically and at work too.  Won't surprise about this, right?

A 'Must' for the BBQ.

Remember to bring along a salad with full of colors, and fruits such as watermelon to your BBQ.  They will provide lots of antioxidants to fight againt free radicals from BBQ.  Enjoy!

Medicare Needs More Nutrition Therapy Coverage, Group Says

Medicare should expand coverage of medical nutrition therapy (MNT) for certain diseases such as hypertension, obesity and cancer, a nutritionists and dieticians group said Monday.

朱古力的魅力

 

朱古力,被古代玛雅人称为「神的食粮」,数百年来都是人们心目中的甜食。今天,它已被认定为一种功能食品,除了含有基本营养之外,还拥有可以促进健康和预防疾病的功效。

可可和朱古力含有高浓度的花青素类黄酮类、儿茶素及表儿茶(J Am Coll Nut, Oct 2001) 。黄酮类是一种抗氧化剂,有助预防细胞损伤,减少血栓和改善血糖水平。朱古力还含有另一种抗氧化剂名为「多酚」,能减低患上心脏病的风险。一块1.4 安士(40克)朱古力含有约250毫克的「多酚」,相等于半杯红酒里可摄取的份量。可可粉含有最高「多酚」类,其次是黑朱古力。而白朱古力则没有包含任何「多酚」类。
 

 

可可产品亦含有丰富儿茶素、儿茶素能够在一般绿茶中找到,它们可预防癌症(胃癌,食道癌,皮肤癌),打击病毒,延缓衰老,及减少患上心脏病的风险等等。基本上,愈黑,愈苦的朱古力,儿茶素含量愈高。

可可豆中50-57 %是可可脂,其中34 %的硬脂酸是一种被认为应减少进食的饱和脂肪。然而,一项宾夕法尼亚州立大学的研究发现,当受测试者每进食1.4 安士朱古力代替高糖份零食,朱古力不但没有提升坏胆固醇(LDL )的水平,还提升了高密度脂蛋白的水平(HDL)。所谓的高密度脂蛋白,属于“好”胆固醇的一种,有预防心脏病的功效。

所以,要做个聪明的消费者,就要选择黑朱古力(含70 %或以上的可可粉),并限制每一次的进食量为1.4 安士(40千克)左右,因为这个份量一般可在20分钟内透过运动燃烧。另外,尝试选择含有黄豆的朱古力来增加异黄酮素,可舒缓更年期症状,心脏病,和骨质疏松症。

透過適量、均衡、及明智地管理健康飲食,你絕對可以享受朱古カ這種功能性的甜食,並帶來意想不到的健康效益。
 

Charmain Tan
Registered Dietitian (USA) 
E-mail: ctan@my17.com

本文只供参考之用,并不涉及提供任何诊断或医治。如有任何关于健康的疑问,应咨询专业人仕。以上文章由有关营养师提供,VOle' 及华润万家(香港)有限公司对任何本文之内容及/ 或引起之任何行为概不负责或承担责任。

「芝」味

芝士的营养价值很高,含有丰富的钙质、蛋白质、维他命、矿物质等等,广受不同年龄人士的欢迎,甚至太空人亦是芝士的拥戴者之一!专家亦建议我们每天应进食三份牛奶,芝士或乳酪制品可有助保持骨骼强健。

芝士亦是圣诞及新年派对时的热门款客食品之一。不同种类的芝士可精致地排放在芝士盘上,再加上美酒相伴,绝对是一款不错的应节菜肴。通常白酒会伴以较浓味及软身的芝士;而红酒则较适合品尝淡味及硬身的芝士时享用。由于芝士是由牛奶或羊奶制成,故它含有一定程度的脂肪和胆固醇。不过硬身的芝士脂肪量较低及钙质量较高,伴以含白藜芦醇、类黄酮等抗氧化剂的红酒,是较健康的选择,但亦要留心别过量进食。
格拉娜•帕达诺芝士(Grana Padano)和帕玛逊芝士(Parmigiano Reggiano)是市面上较受欢迎的粒状硬身芝士。两种芝士的分别在于生产自不同的原料,后者所用的牛奶是经由只被喂饲无防腐剂的谷草饲料的牛只身上榨取。两种芝士均由低脂奶所制成,较为健康。每28克(1盎司)约含110卡路里和330微克钙质,其钙质含量已达人体每日所需摄取量的三分之一。帕玛逊芝士(Parmigiano Reggiano)的胆固醇更比前者低。除此之外,两种芝士都含有大量磷、维生素A、B1、B2、B6、B12、D等。 在芝士的制造过程中,蛋白质会被分解为氨基酸,较易被人体吸收,所以很受小朋友、运动员、甚至太空人欢迎。帕玛逊芝士(Parmigiano Reggiano)亦已被国际太空总署纳入太空人于太空站内的可进食清单里。这类硬身的芝士可配合Syrah、Sangiovese、Zinfandel等红酒一同享用。

相反,羊酪较适合伴以Sauvignon Blanc 和 Chardonnay 等白酒。每1盎司的羊酪含70卡路里,10微克胆固醇,20克钙质。此类芝士特别适合用烹调地中海、中东的菜式。


芝士美味又高营养价值,受大众欢迎。进食种类合适和分量适度的芝士绝对能为我们的日常饮食添加趣味及改善我们的健康!


Charmain Tan
Registered Dietitian (USA)
E-mail: ctan@my17.com

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